海中極鮮，迴游舌尖 冬季抱卵乘流而來，魚群迴游南方， 古法日曬，悉心浸沐寶島海風與煦陽， 野生烏魚子剔透油亮，入口鮮香。 迪化街上最地道的珍稀海味， 雲林曬場30年專門契作，天時地利人和。 野生烏魚子之家，傳承三代南北貨， 阿公傳統批發起家，媽媽私房醬料上桌， 一代傳給一代，一日要勝過一日。 來一片烤烏魚子，白飯淋上干貝XO醬一匙， 家傳鮮美滋味舌尖盪漾，拌著日光與您分饗！ 南台灣豔陽下，一塊塊金黃色的烏魚子，一個挨著一個，泛著誘人的油光。雲林縣口湖鄉，戴著遮陽帽的婦女們來回忙碌著，她們以清水擦拭魚子，反覆翻面曝曬、陰乾、加壓…，一點一點，醞釀出迴游舌間的極致海味… 21歲時王麗蘋嫁到迪化街李家，努力學著經營南北貨。一開始懵懵懂懂，偶爾遇到被客人問倒，只能加倍努力彌補不足。1986年，她和先生正式成立「李日勝有限公司」，從傳統批發買賣起家，想以自有產品打響品牌。一次廠商送來烏魚子試吃，麗蘋驚艷不已：「這是什麼？怎麼這麼好吃？」後來試吃到別家的，卻大失所望。細心探究箇中原因，原來烏魚子的品質取決於原料及製程。 海中極鮮，迴游舌尖 比起魚塭養殖，迴游而來的野生烏魚子油脂豐富、口感綿密，擁有海水的天然鹹味，經過日頭曝曬，香氣風味更上一層，是標準化機器烘乾比不上的美味。麗蘋決定尋找專業日曬場契做，掌握源頭的穩定與品質，克服只有過年才買得到優質烏魚子的狀況，以古法日曬的野生烏魚子打響李日勝的名號。 黃澄澄的烏魚子，魚卵粒粒飽滿帶著微微的透明感，入口綿密彈牙。抹上清酒小火烘烤，切片配著白蘿蔔或蘋果吃，前者微辣爽口後者清甜芬芳，是老饕的正統吃法。也有紅酒廠商來店裡訂製組合禮，取代起司，搭配紅酒品嚐，中西美食的醇厚滋味，相得益彰。李日勝的野生烏魚子聲名遠揚，不只台灣，更登上日本與香港媒體。 當年孩子還小的時候，每逢大月，一整天一站就是10幾個小時，生意一好，人手永遠不夠，吃飯時間只有3分鐘，飯菜夾一夾送進口裡就是一餐。即使自顧不暇，但怎麼都不能讓孩子餓到，麗蘋取來店裡的烏魚子和干貝等乾貨，自製XO醬，只要煮一鍋飯，就能讓孩子拌著吃。每次一炒就是一大鍋，分送給街坊鄰居大家都讚不絕口，越來越多人詢問有得買嗎？就這樣，原本做給孩子吃的XO醬，變成店裡的明星商品，連同蠔干、丁香魚等口味，讓日本客人跨海回購，更獲日本旅遊雜誌報導，到現在，兒子依然記得媽媽站在大鐵鍋前翻炒XO醬的背影… 美食 … 閱讀全文 【品牌故事】迪化街上的野生海味 ─ 李日勝Lee’s Sun